Потребление слишком горячей еды и напитков может привести к термальному ожогу пищевода, что, в свою очередь, повышает риск возникновения онкологии и кандидоза пищевода, рассказала гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова. При этом она уточнила, что температура в пищеводе человека составляет примерно 37 градусов тепла, пишет «Москва 24».
Люди, которые едят горячую еду и пьют горячие напитки, создают постоянный термический ожог. Раздражённая слизистая начинает активно обновляться. И получается, что мы создаём дополнительную стимуляцию для обновления клеток. У людей, которые употребляют горячую пищу и напитки, есть высокий риск возникновения кандидоза пищевода, потому что грибковая инфекция может моментально присоединиться на повреждённую слизистую, и рака пищевода, — отметила Дианова.
Она также предупредила пациентов с изжогой или рефлюксом об особой опасности потребления горячей пищи. По словам гастроэнтеролога, слишком горячая еда и напитки у таких людей будут поддерживать уровень воспаления, который обусловлен забросом кислого содержимого в желудок. Дианова напомнила: температура еды у пациентов с проблемами желудочно-кишечного тракта не должна превышать 55 градусов.
Ранее диетолог Елена Соломатина посоветовала замариновать мясо в томатной пасте, а колбасу заменить бужениной, чтобы сделать новогодний стол более полезным. Она также порекомендовала добавить орехи и сухофрукты в салаты, а на десерт сделать пастилу, зефир, желе или безе.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале