Блинный торт «Тирамису» покорит вас сочетанием нежных блинов и кремовой текстуры — это настоящее кофейно-шоколадное удовольствие.
Приготовьте классические тонкие блины (8–10 шт.): взбейте 500 мл молока, 3 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, добавьте 200 г муки и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Жарьте на среднем огне до румяности. Для крема смешайте 400 г маскарпоне, 200 мл сливок 33% (взбейте отдельно до пиков), 100 г сахарной пудры и 2 ч. л. ванильного экстракта. Отдельно приготовьте кофейную пропитку: 150 мл остывшего эспрессо.
Сборка: каждый блин смажьте пропиткой, затем кремом. Повторите слои. Верхний блин пропитайте, но не мажьте кремом — посыпьте смесью какао и тертого шоколада (2:1). Уберите торт в холодильник на 6 часов — за это время блины пропитаются, а крем загустеет.
Ранее стало известно, как приготовить шоколадный манник на молоке.
