Беру ароматную черную смородину, натуральный растительный загуститель и готовлю домашний мармелад без желатина и лишней возни.
Получается обалденное лакомство: упругая нежная текстура, яркий кисло-сладкий вкус и насыщенный рубиновый цвет, который радует глаз. Никакой химии, никаких консервантов — только ягоды, сахар, агар-агар и немного терпения.
Для приготовления вам понадобится: 500 г черной смородины (свежей или замороженной), 300 г сахара, 10 г агар-агара, 100 мл воды. Смородину пюрируйте блендером, протрите через сито, чтобы удалить косточки. Агар-агар замочите в воде на 15 минут. В кастрюлю с ягодным пюре добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут. Отдельно нагрейте агар-агар до растворения, влейте в ягодную массу, перемешайте и варите еще 2–3 минуты. Разлейте смесь по силиконовым формочкам или в прямоугольную емкость, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2 часа до полного застывания. Нарежьте на кусочки — и можно подавать.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот мармелад — даже те, кто не любит смородину, уплетали его за обе щеки! Мармелад получается упругим и ароматным. Кстати, вместо сахара можно добавить мед — будет полезнее и с новым вкусом. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
