Пекинка в этом салате отлично заменяет обычные листья: она получается более сочной, нежной и при этом приятно хрустит. Курицу беру не вареную, а быстро обжариваю — так вкус выходит ярче и сытнее.
К огурцу и яйцу такая основа подходит идеально: салат получается свежим, но не пустым, а легкая заправка из йогурта с чесноком делает его еще аппетитнее. Подавать можно и на ужин, и на перекус — съедается он всегда с удовольствием.
Для приготовления вам понадобится: 150 г куриного филе, 150 г огурца, 2 яйца, 150–180 г пекинской капусты, 2 ст. л. натурального йогурта, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец и немного растительного масла.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и быстро обжарьте на сковороде до румяности и готовности. Яйца отварите вкрутую и остудите. Пекинку тонко нашинкуйте, огурец нарежьте кружочками или полукружьями, яйца — половинками или крупными кусочками.
Для заправки смешайте йогурт с измельченным чесноком, при желании слегка подсолите. Соедините пекинку, огурец и теплую или остывшую курицу, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Сверху разложите яйца и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Мороз уже приготовила такой салат. Он получился очень удачным: пекинка дала сочность и легкий хруст, а жареная курица сделала вкус более насыщенным. Домашним особенно понравилось сочетание свежего огурца с чесночной йогуртовой заправкой.
