Этот рулет я впервые испекла, когда захотелось чего-то простого, но нарядного к чаю. Три яйца, банка сгущенки — и через полчаса на столе мягкий, воздушный бисквит с нежным кремом. Готовится без дрожжей и сложных манипуляций, а исчезает со стола быстрее, чем остывает.
Рецепт. Для бисквита: 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли. Для крема: 200 г сгущенного молока, 150 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара. Яйца взбейте с сахаром до пышности, аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем и солью. Вылейте на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 12–15 минут. Горячий корж переверните на полотенце, снимите пергамент. Для крема взбейте масло со сгущенкой и ванилью. Смажьте корж кремом, сверните рулетом и дайте остыть.
Совет. Чтобы бисквит не трескался при сворачивании, сворачивайте его горячим. А для более нежного крема добавьте в него ложку сметаны. Подавайте рулет охлажденным, посыпав сахарной пудрой.
