Баклажаны давно стали привычным продуктом в рационе россиян. Они вкусные, полезные и низкокалорийные, поэтому часто входят в состав диетических и лечебных блюд. Но есть нюансы, которые стоит учитывать, чтобы извлечь максимум пользы.
Польза баклажанов
Эксперты напоминают, что в сыром виде баклажаны употреблять не рекомендуется — из-за содержания соланина. Термическая обработка полностью нейтрализует это вещество, поэтому приготовленные овощи безопасны и полезны:
- витамины укрепляют иммунитет, нервную и сердечно-сосудистую системы;
- минералы поддерживают здоровье сердца, зубов и мышц;
- клетчатка улучшает работу кишечника и выводит токсины;
- низкая калорийность делает баклажаны отличным продуктом для диетического питания.
Как правильно сочетать баклажаны
Баклажаны прекрасно сочетаются с томатами, чесноком, зеленью и мясом. Именно поэтому их часто используют в овощных рагу, салатах и запеченных блюдах.
Однако есть и нежелательные сочетания:
- с бобовыми — могут вызывать метеоризм и тяжесть;
- с молочными продуктами — кальций усваивается значительно хуже.
Вкусные идеи
- Мясо с баклажанами в горшочках. Кусочки свинины обжариваются с луком, сверху добавляются нарезанные и слегка подсоленные баклажаны, сметана. Запекать нужно 40–60 минут.
- Закуска из баклажанов. Обжаренные кусочки овоща соединяются с соусом из томатов и болгарского перца. Перед готовностью добавляют соль и чеснок.
Такие простые рецепты позволяют сделать привычные баклажаны настоящим украшением стола и источником пользы для организма.
Яблоко — символ здоровья, но его эффект зависит не только от сорта. Время употребления может усиливать или ослаблять полезные свойства.
