5 лучших маринадов для ребрышек: сочные рецепты для духовки и мангала

Хотите приготовить свиные ребрышки так, чтобы мясо буквально таяло во рту? Мы собрали 5 топовых маринадов, которые сделают ваши ребра невероятно мягкими, ароматными и сочными — будь то духовка, гриль или мангал.

Классический медово-горчичный маринад

Такой маринад отлично подойдет для запекания ребрышек в духовке.

Ингредиенты

• 3 ст. л. дижонской горчицы

• 2 ст. л. меда

• 2 ст. л. соевого соуса

• 2 зубчика чеснока (давленого)

• 1 ч. л. сладкой паприки

• Соль, перец на свой вкус

Приготовление

• Перемешайте все компоненты в емкости.

• Натрите ребра маринадом и дайте им отдохнуть в холодильнике 4–6 часов (в идеале ночь).

• Запекайте в духовке при 180 °C 1,5–2 часа, периодически поливая оставшимся маринадом.

• Подавать с картофелем-гриль и свежими овощами.

Острый терияки с имбирем

Для любителей азиатских ноток.

Ингредиенты

• 4 ст. л. соуса терияки

• 1 ст. л. кунжутного масла

• 1 ч. л. тертого имбиря

• 1 ч. л. хлопьев чили

• 1 ст. л. коричневого сахара

Приготовление

• Замаринуйте ребра на 3–4 часа.

• Жарьте на мангале 20–25 минут, часто переворачивая.

• В конце полейте оставшимся соусом для глянцевой корочки.

• Подавайте с кунжутом и зеленым луком.

Дымчатый BBQ с бурбоном

Настоящий американский вкус.

Ингредиенты

• 5 ст. л. BBQ-соуса

• 2 ст. л. бурбона (или виски)

• 1 ст. л. вустерширского соуса

• 1 ч. л. копченой паприки

• 1 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

• Маринуйте ребра 6–8 часов.

• Запекайте в фольге 2 часа при 160 °C, затем 15 минут без фольги для корочки.

• Используйте жидкий дым, если нет коптильни.

Средиземноморский с розмарином и лимоном

Свежий и ароматный вариант.

Ингредиенты

• Сок 1 лимона

• 3 ст. л. оливкового масла

• 2 веточки розмарина

• 3 зубчика чеснока

• 1 ч. л. сушеного орегано

Приготовление

• Замаринуйте ребра на 3–4 часа.

• Жарьте на углях 25–30 минут до золотистой корочки.

• Подавать с томатами и моцареллой.

Сладко-пряный с апельсином и корицей

Необычный, но очень вкусный маринад для ребрышек.

Ингредиенты

• Сок 1 апельсина

• 2 ст. л. меда

• 1 ч. л. корицы

• 1⁄2 ч. л. молотого мускатного ореха

• 1 ст. л. бальзамического уксуса

Приготовление

• Маринуйте 5–6 часов.

• Запекайте в духовом шкафу 2 часа при 170 °C, поливая соком.

• Подавайте с запеченной грушей.

Секреты идеальных ребрышек

• Выбирайте мясо с хорошей мраморностью.

• Маринуйте минимум 3 часа (лучше ночь).

• В духовке запекайте в фольге, затем без нее для корочки.

• На мангале держите на умеренном жаре.

Читайте также:

Забудьте о доставке: хачапури дешевле 100 рублей на вашей сковороде

«Восточный взрыв»: маринад для мяса, от которого пальчики оближешь

«Гранатовый бриллиант» для мяса: идеальный маринад для сочного шашлыка

10 лучших соусов для пельменей: от классики до «Змеиного супа»

Торт «Наполеон» как в детстве — рецепт, проверенный временем