Завтрак как из ресторана за 10 минут: яичный ролл с форелью

Забудьте про банальные бутерброды и однотипную овсянку. Сегодня вы узнаете, как приготовить необычный, изысканный и при этом быстрый завтрак — яичный ролл с форелью и греческим йогуртом. Блюдо сочетает свежесть, кремовую текстуру и деликатный вкус, а выглядит настолько эффектно, что может украсить любое утро.

Рецепт идеален как для уютного домашнего завтрака, так и для того, чтобы удивить гостей. Готовим быстро, просто, а результат — как с обложки кулинарного журнала.

КБЖУ на 1 порцию (примерно 350–370 г)

• Калории: ~370 ккал
• Белки: ~25 г
• Жиры: ~26 г
• Углеводы: ~7 г

Ингредиенты

Для яичной основы:

• яйца — 3 шт.;
• молоко — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• черный перец — на свой вкус;
• оливковое масло — для жарки.

Для начинки:

• слабосоленая форель — 80 г;
• огурец — 1/2 шт.;
• авокадо — 1/2 шт.;
• греческий йогурт без сахара — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• зелень (укроп или зеленый лук) — для декора.

Пошаговый рецепт

• Нарезаем огурец и авокадо тонкими полосками. Форель — небольшими ломтиками. В емкости смешиваем йогурт, сок лимона и нарезанную зелень. Добавляем на свой вкус соль и перец — получится легкий сливочный соус с кислинкой.
• В другой емкости взбиваем яйца с молоком, солью и перцем, пока масса не станет однородной. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, смазываем ее каплей масла и выливаем яичную смесь. Готовим на умеренном огне до готовности, как тонкий омлет. Важно не пересушить — основа должна быть мягкой и эластичной.
• Выкладываем омлет на доску или тарелку. Смазываем йогуртовым соусом. С одного края выкладываем полоски форели, авокадо и огурца. Аккуратно сворачиваем омлет в рулет. При желании можно завернуть его в пленку и оставить на пару минут — так он будет лучше держать форму.
• Нарезаем ролл на порции, украшаем зеленью или, для особого случая, добавляем сверху немного икры. Подаем с кофе или чаем — завтрак готов.

Советы и вариации

• Хотите пикантности? Добавьте в соус немного хрена или дижонской горчицы.
• Замените форель на слабосоленую семгу, индейку или вегетарианский вариант — тофу.
• Ролл можно взять с собой — он удобно упаковывается и отлично хранится в холодильнике.

Ранее мы поделились рецептом заливного пирога с сыром на кефире.

Читайте также:

Суши-торт «Филадельфия»: восхитительный рецепт, который удивит всех

Свекла с творожным сыром в фольге — ароматное и полезное блюдо

Восхитительные эклеры с заварным кремом: узнайте, как удивить гостей 

Кыстыбый — вкуснейшая татарская выпечка с картофельным пюре

Творожная запеканка без муки с манкой: нежный десерт для всей семьи