Два популярных фастфуда на одной тарелке: готовим хрустящие суши-доги с креветками и рыбой

Суши-доги удобно есть руками: внутри рис, нори и любимая начинка, а снаружи — румяная панировка панко. Для начинки можно сочетать слабосоленую рыбу, креветки или крабовые палочки с творожным сыром и огурцом. А икру, чуку, кунжут и соусы добавить уже при подаче.

Для приготовления понадобится: 250 г риса для суши, 3 ст. л. рисового уксуса, 4–5 листов нори, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. сахара. Для начинки — около 150 г творожного сыра, 1 огурец, примерно по 100 г слабосоленой рыбы, крабовых палочек и готовых очищенных креветок. Для подачи — икра мойвы с копченым лососем, чука, майонез, сладкий чили, соусы унаги и терияки, кунжут и зеленый лук. Для панировки — около 100 г муки, 1 яйцо, 3–4 ст. л. воды, 120 г сухарей панко и растительное масло для жарки.

Рис несколько раз промойте, пока вода не станет почти прозрачной. Сварите по инструкции на упаковке. Смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, добавьте к горячему рису и аккуратно перемешайте. Дайте рису остыть до теплого состояния.

Рыбу, огурец и крабовые палочки нарежьте длинными полосками. Креветки, если они крупные, разрежьте вдоль. Для каждой начинки используйте творожный сыр и один или два дополнительных ингредиента, чтобы суши-дог было удобно свернуть и он не разваливался.

Положите лист нори на коврик или пищевую пленку. Распределите по нему тонкий слой риса, оставив свободный край. Выложите начинку полоской ближе к одному краю, затем плотно сверните нори в длинный рулет. Свободный край слегка смочите водой и прижмите. Так же соберите остальные суши-доги.

В одной миске смешайте муку, яйцо и воду до однородного жидкого кляра. Обмакните каждый рулет, затем обваляйте в панко. Обжаривайте в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки, переворачивая, чтобы рулет подрумянился со всех сторон. Переложите на бумажное полотенце.

Нарежьте суши-доги крупными кусочками или подавайте целиком. Сверху добавьте икру, чуку, майонез и соусы, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу, пока панировка остается хрустящей.