Курица, корейская морковь и кукуруза — этот салат уделает оливье на праздничном столе

Этот салат — из тех, что прижились в России благодаря случаю. Коре-сарам, не найдя пекинской капусты, стали мариновать морковь с чесноком и уксусом — так появилась морковча. Сегодня она — база для сытного салата с курицей, кукурузой и сыром. Сливочная заправка объединяет все в одно целое, а обжаренный лук добавляет сладковатую нотку. Подавайте охлажденным — так вкус раскрывается ярче.

Ингредиенты

Куриное филе — 250 г, морковь маринованная — 200 г, кукуруза консервированная — 100 г, лук репчатый — 1 шт., сыр твердый — 100 г, майонез — 3 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.

Как готовлю

Сначала отвариваю куриное филе в подсоленной воде 15–20 минут до готовности, остужаю и нарезаю небольшими кубиками. Тем временем нарезаю лук тонкими четвертькольцами и обжариваю на растительном масле до мягкости и легкой золотистости 4–5 минут. Даю луку остыть — теплые овощи сделают заправку жидкой. Сыр натираю на крупной терке, кукурузу откидываю на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В большой миске соединяю курицу, обжаренный лук, сыр, кукурузу и корейскую морковь. Чеснок пропускаю через пресс, смешиваю с майонезом, солю и перчу по вкусу. Заправляю салат, аккуратно перемешиваю и убираю в холодильник минимум на 20 минут. Подаю охлажденным — так текстура и вкус раскрываются лучше всего.