Когда человеку впервые ставят диагноз «диабет», врачи, как правило, добавляют, что это на самом деле не столько болезнь, сколько образ жизни. Современная медицина позволяет диабетикам жить почти обычной жизнью многие годы, однако помимо лечения медикаментами требуется соблюдать пожизненную диету. Но если вы думаете, что это уныло и скучно, мы сейчас докажем, что все совсем не так. Собрали для вас несколько рецептов самых разнообразных завтраков, которые можно приготовить, если у вас диабет.
Бутерброды с сыром: самый простой, быстрый и популярный вариант завтрака для диабетиков
Низкоуглеводный завтрак — омлет для пациентов с диабетом II типа
Вкусный завтрак — каша для пациентов с диабетом II типа
Творожная запеканка без муки и манки: идеальный завтрак диабетика
Экзотика на завтрак — буррито для пациентов с диабетом II типа
Завтрак, состоящий из бутербродов с сыром и чашки чая или кофе, — обычный вариант утреннего меню для многих пенсионеров в советское время. Вполне вероятно, что точно так же питались студенты, рабочие заводов, учителя и школьники. Такой завтрак содержит в себе достаточное количество белков, жиров и углеводов, которых хватает, чтобы спокойно дожить до обеда. Именно поэтому этот завтрак идеально подходит для диабетиков, ведь, несмотря на то, что в их рационе ограничены быстрые углеводы, полностью исключать их из меню нельзя. Особенно если у человека инсулинозависимый диабет.
Итак, берем ржаной хлеб из обдирной муки или с добавлением отрубей и семечек, режем его кусочками, намазываем сливочным маслом и накрываем кусочком твердого сыра. Трех-четырех бутербродов для завтрака будет вполне достаточно. Если кофе запрещен, его можно заменить крепким зеленым чаем, который показан всем диабетикам. В чай разрешается добавить молоко или сливки, при желании — сахарозаменитель.
Если времени достаточно, то можно приготовить более сложный завтрак — омлет с бутербродами. Для омлета взбиваем яйца с молоком, добавляем в смесь соль, мелко порезанные шпинат и болгарский перец и запекаем все в духовке до готовности. Горячий омлет подаем к столу вместе с ломтиками цельнозернового хлеба, намазанного творожным сыром. Кофе или чай — по желанию.
Разумеется, диабетикам можно есть каши, поскольку это медленные углеводы, которые необходимы организму. Однако не стоит готовить манку или пшенку и тем более добавлять в них сахар и различные топпинги. Вместо этого лучше взять зерна киноа и свежие или замороженные ягоды.
Для приготовления такого завтрака отвариваем киноа до готовности, добавляем в готовую кашу свежие или замороженные ягоды или фрукты, которые разрешены врачом. Также в тарелку можно добавить очищенные тыквенные семечки и молотую корицу.
Творог в любом виде — в сыром или приготовленном — содержит в себе достаточное количество белка, чтобы обеспечить организм запасом энергии. Однако свежий творог употреблять на завтрак врачи не рекомендуют, но зато можно приготовить запеканку.
Для этого творог перетираем с яйцами, добавляя жидкий сахарозаменитель. Добавляем в смесь сметану, фрукты или ягоды. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в духовку. Гликемический индекс у творожной запеканки низкий, она содержит всего 120 ккал на 100 г и готовится около 50 минут. Однако заряда энергии от такого завтрака хватит, чтобы спокойно заниматься любыми делами до самого обеда.
Самым экзотическим вариантов завтрака в нашем списке несомненно можно считать буррито. Правильно приготовленный он вполне подходит диабетикам. По рецепту нужно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием яйца с луком. Тонкую цельнозерновую лепешку смазать соусом сальса. Смешать обжаренное яйцо с луком, с мелко порезанным болгарским перцем и шпинатом и завернуть в лепешку. Завтрак готов! Он готовится быстрее, чем творожная запеканка, и даст запас энергии не меньше, чем бутерброды с сыром.
Читайте также:
Душевные рецепты советской кухни: оливье, заливное, орешки и не только
Готовим хитовый корейский виноград: 3 рецепта напитков на любой вкус
Когда чтят Параскеву Пятницу и какие правила нужно соблюдать в этот день
