Сочетание жирного мяса с картофельным пюре, популярное со времен СССР, вредит поджелудочной, предупредила врач-гастроэнтеролог доктор медицинских наук Екатерина Миронова. В разговоре с «Газетой.Ru» специалист подчеркнула, что также не полезны для здоровья селедка под шубой, компоты или сладкий чай вместе с жирной едой.
Животный жир требует ощелачивания и эмульгирования желчью. Крахмалистый картофель начинает расщепляться уже в ротовой полости. В желудке жиры тормозят эвакуацию пищи, картофель бродит, вызывая вздутие. Поджелудочная работает на износ. Сельдь стимулирует выработку соляной кислоты, а майонез требует выброса желчи. Результат — осмотический «взрыв» в кишечнике и диарея, нарушение микробиома и временная интоксикация, — пояснила врач.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупредила, что разрезанные арбузы могут быть опасны для здоровья. По ее словам, людям с мочекаменной болезнью и проблемами с желудочно-кишечным трактом следует особенно осторожно употреблять этот продукт.
