С этим рецептом вы сможете приготовить джем-желе из красной смородины без загустителей, который по консистенции напоминает мармелад. Благодаря высокому содержанию природного пектина в ягодах, желе получается настолько плотным, что его можно нарезать ножом.
Для приготовления понадобится: 4 кг красной смородины, 2,5 кг сахара. Ягоды переберите, промойте, сложите в кастрюлю и помните толкушкой. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. Протрите массу через мелкое сито, чтобы отделить сок с мякотью от косточек и шкурок. Жмых отожмите через марлю. Полученный сок вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите ровно одну минуту. Пенку не снимайте — это природный загуститель. Разлейте горячий джем по чистым сухим банкам, оставьте их открытыми на сутки при комнатной температуре, затем закатайте крышками.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова ранее уже готовила желе из смородины таким способом. Оно действительно хорошо застывает само. Получается отличное лакомство для блинов, тостов, прослойки пирогов или самостоятельный десерт.
Ранее стало известно, как замариновать чесночные стрелки — на вкус как оливки.
