Простое, но эффектное блюдо из доступных продуктов: перцы, фарш, сметана и сыр. Никакой сложной формовки — все тушится в одной посуде, пропитываясь ароматами и превращаясь в полноценный ужин, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты: болгарский перец — 1 кг, фарш мясной — 400 г, рис — 150 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, сметана — 400 г, сыр твердый — 150 г, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Сначала обжариваю мелко нарезанные лук, морковь и чеснок до мягкости и золотистого оттенка. Тем временем отвариваю рис до полуготовности, смешиваю его с фаршем и половиной овощной зажарки, солю, перчу. Перец нарезаю крупными кусками, выкладываю в сковороду поверх оставшейся зажарки.
Сверху распределяю фарш с рисом, заливаю сметаной, присыпаю тертым сыром и тушу под крышкой на медленном огне 30–40 минут. К концу приготовления кухня наполняется таким ароматом, что домашние сами сбегаются к плите.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Перцы получились настолько нежными, что буквально расползались под вилкой — никакой резиновой шкурки, сплошной бархат. Меня удивило, как сметанно-сырный соус пропитал рисовую начинку: каждый кусочек стал сливочным и сочным, будто тушился часами. Советую подавать прямо в сковороде — эта золотистая сырная корочка сверху исчезает первой, не успеете оглянуться.
