Куриный суп с рисом — это символ домашней кухни, где все просто и знакомо с детства. Замораживаю курицу с овощами и травами порционными лепешками, а потом просто забрасываю в горячий бульон, добавляю рис — и через 15 минут на столе горячий обед. Наваристый, ароматный, с мягким рисом и нежными кусочками грудки.
Ингредиенты
Куриное филе — 450 г, лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., сельдерей — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, розмарин — 1 веточка, тимьян — 3 веточки, лавровый лист — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., бульон куриный — 1,8 л, рис басмати — 200 г, петрушка — 5 веточек, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками — ровно, аккуратно, чтобы потом было приятно видеть овощи в бульоне. Тем временем разогреваю в сковороде растительное масло и пассерую овощи, помешивая, минут пять, пока лук не станет прозрачным, а морковь не отдаст сладковатый аромат.
Даю смеси остыть. Куриную грудку нарезаю средними кубиками, мелко рублю листики тимьяна и розмарина — запах трав сразу наполняет кухню. Складываю в контейнер овощи, курицу, травы и лавровый лист, перемешиваю и замораживаю порционными лепешками — так смесь быстрее прогреется и не придется ждать, пока оттает центр.
Перед подачей выкладываю замороженную смесь в кастрюлю, заливаю горячим бульоном и довожу до кипения. Добавляю рис и варю на слабом огне 15 минут. Солю, перчу, убираю лавровый лист. Разливаю по тарелкам и посыпаю петрушкой — горячий, ароматный, с нежными кусочками грудки и рассыпчатым рисом.
