Беру тыкву, кефир, яйца и сахар — и за час получается пирог, который внутри напоминает нежный влажный кекс, а сверху — карамелизированную тыквенную массу. Он не разваливается, отлично режется на квадраты и подходит и к чаю, и к молоку.
Ингредиенты
Тыква — 1,5 кг, мука — 2,5 стакана, кефир — 1 стакан, яйца — 2 шт., сливочное масло — 0,5 стакана, сахар — 2 ст. л., соль — по вкусу, сода — 0,5 ч. л.
Как готовлю
Сначала тыкву режу кусочками, отвариваю до мягкости и разминаю в пюре, добавляю масло, сахар и соль. Тем временем замешиваю тесто: кефир, яйца, муку, соду — и даю ему постоять минут десять. Половину теста выливаю в смазанную форму, сверху распределяю теплую тыквенную начинку, закрываю остатками теста.
Отправляю в разогретую духовку и пеку до румяной корочки, примерно 40–50 минут. Готовый пирог оставляю в форме на полчаса, чтобы начинка схватилась, потом режу на квадраты и подаю еще теплым.
