Грибная икра «Лесное сокровище» — вкус осени в банке! Эта икра — мой обязательный пункт в списке осенних заготовок. Ароматная, насыщенная, с легкой кислинкой — идеальна для бутербродов, омлетов или как гарнир к мясу.
Готовим вместе.
1 кг грибов (белые/подберезовики/лисички) отварите 20 минут, откиньте на дуршлаг. Пропустите через мясорубку с 2 луковицами и 2 морковками, обжаренными до мягкости.
Добавьте 300 г томатной пасты или протертых помидоров, тушите 40 минут на медленном огне. В конце — 5 измельченных зубчиков чеснока, соль, перец и 1 ст. л. уксуса.
Разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните, укутайте до остывания.
Секреты успеха:
лучше брать смесь лесных грибов — вкус богаче;
для пикантности добавьте щепотку молотого кориандра;
храните в темноте — сохранит насыщенный цвет.
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
