Луковый пирог — это невероятно ароматная, сытная и простая в приготовлении выпечка, которая превращает обычный лук в изысканную начинку благодаря карамелизации и сочетанию с плавлеными сырками и яйцами.
Для его приготовления понадобятся: 1 упаковка готового слоеного теста (бездрожжевого), 3 крупные луковицы репчатого лука, большой пучок зеленого лука, 3 сырых яйца, 2 плавленых сырка, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.
Сначала очистите и нарежьте репчатый лук полукольцами, обжарьте его на смеси масел до мягкости и золотистого цвета, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, прогрейте минуту, затем снимите с огня, остудите. Смешайте лук с яйцами и натертыми на терке плавлеными сырками, посолите и поперчите. Тесто разделите на две части (одну чуть больше), большую раскатайте и выложите в форму с бортиками, распределите начинку, накройте второй частью теста, защипните края, смажьте взбитым желтком и выпекайте при 180 градусах 30–35 минут до румяной корочки.
Полезный совет: чтобы лук получился особенно сладким и карамельным, добавьте в процессе жарки чайную ложку сахара и немного воды, тушите до выпаривания жидкости.
Ранее стало известно, как приготовить пирожки без дрожжей на огуречном рассоле.
