Тесто для такого штруделя вообще не замешиваю — беру тонкий лаваш, яблоко и за несколько минут собираю хрустящий рулет.
Внутри получается сочная яблочная начинка с корицей, а тонкий лаваш после запекания становится румяным и приятно хрустит.
Для приготовления вам понадобится: тонкий лаваш — 1 большой лист, яблоки — 2 шт., сахар — 1–2 ст. л., корица — 1 ч. л., сливочное масло — 15–20 г; для творожного крема: мягкий творог — 150 г, натуральный йогурт — 2–3 ст. л., сахарная пудра или мед — по вкусу, ваниль — по желанию.
Яблоки очистите по желанию, нарежьте небольшими кубиками и смешайте с сахаром и корицей. Прогрейте начинку на сковороде, чтобы лишняя влага испарилась.
Разложите лаваш, распределите яблоки, оставляя свободными края, и аккуратно сверните плотным рулетом. Сверху слегка смажьте растопленным сливочным маслом.
Переложите штрудель на противень швом вниз и запекайте при 190 °C около 12–15 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Дайте ему постоять буквально несколько минут и нарежьте на порции.
Для крема пробейте мягкий творог с йогуртом, ванилью и небольшим количеством меда или сахарной пудры до гладкости. Крем заранее охладите и подавайте рядом с еще теплым яблочным штруделем.
Интересный факт
Классический штрудель славится очень тонким вытяжным тестом, которое традиционно растягивают почти до прозрачности. Лаваш дает похожий эффект тонкой хрустящей оболочки без долгой работы с тестом, поэтому такой вариант хорошо подходит именно для быстрого домашнего десерта.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
