Этот яблочный крем-пюре — настоящая находка для сладкоежек и любителей домашних заготовок. Нежное, бархатистое, с карамельными нотками сгущенки, оно прекрасно подходит как самостоятельный десерт, как начинка для пирогов, блинов или просто к чаю. Готовится невероятно легко: яблоки тушатся до мягкости, протираются, а затем смешиваются со сгущенным молоком и сливками до кремовой текстуры. Эта заготовка хранится всю зиму и радует вкусом солнечного лета даже в холода.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг яблок (кисло-сладких), 1 банка сгущенного молока (380 г), 200 мл сливок (20–33%), 50 г сливочного масла, щепотка соли, корица или ваниль по желанию. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте масло, соль и специи, закройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут, пока яблоки не станут мягкими. Пюрируйте массу блендером до однородности. Влейте сгущенку и сливки, перемешайте и варите на минимальном огне еще 10 минут, постоянно помешивая, до загустения. Горячим разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. Это пюре идеально для завтраков, десертов и выпечки.
