Козий сыр и клубника — звучит как кулинарный эксперимент неудачника. Но нет. Один раз попробовав это сочетание, ты поймешь, что это любовь с первой пробы.
Ингредиенты
Чиабатта — 1 шт., козий сыр — 250 г, творожный сыр — 100 г, мед — 2 ст. л. (+ 80 г для клубники), тимьян — 4 веточки, клубника — 800 г, бальзамический уксус — 3 ст. л., лимонный сок — 2 ч. л.
Как готовлю
Сначала я нарезаю клубнику ломтиками и отправляю ее в кастрюлю с лимонным соком. Довожу до кипения на среднем огне и варю ровно 5 минут, слегка разминая ягоды ложкой. Самое сложное — это не съесть все сразу, пока остывает. Затем добавляю туда мед и бальзамический уксус, перемешиваю и даю клубнике полностью остыть.
Тем временем в чаше миксера взбиваю козий сыр, творожный сыр и пару ложек меда до воздушной, пышной массы. Нарезаю чиабатту, подсушиваю ломтики на сухой сковороде-гриль до хруста. Собираю: на горячий хлеб выкладываю сырный мусс, сверху — щедрую порцию томленой клубники и пару листиков тимьяна. Подаю сразу, пока чиабатта хрустит, а ягоды еще теплые.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
нежность сыра идеально балансирует сладость ягод, а бальзамик добавляет пикантную кислинку. Кажется, я съел половину тарелки, пока гости разувались в прихожей. Советую подавать сразу, пока чиабатта не размякла.
