Простой трюк, чтобы превратить обычный сулугуни в ресторанное блюдо. Вся магия в соусе, и он готовится быстрее, чем жарится сыр.
Ингредиенты
Сулугуни — 400 г, яйцо куриное — 2 шт., клубника — 250 г, мука кукурузная тонкого помола — 4 ст. л., сахар-песок — 1 ст. л., масло растительное рафинированное — 3 ст. л., уксус бальзамический — 2 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала займусь соусом. Кидаю нарезанную клубнику в сотейник, сыплю сахар, щепотку соли и перца, лью бальзамик. После закипания варю пару минут — и готово. Тем временем режу сулугуни ломтями толщиной в палец. В одной миске мука, в другой — взбитые яйца.
Обмакиваю каждый кусок: сначала в муку, потом в яйцо и снова в муку. Жарю на раскаленной сковороде с маслом до золотой корочки с двух сторон. Сыр внутри должен поплыть. Выкладываю, поливаю соусом — и не жду ни секунды, пока корочка не размякла.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Удивило, что соус варится быстрее, чем сыр жарится, — реально пять минут, и ты король вечера. Совет: не экономьте на ягодах. Можно брать и замороженную клубнику, она дает ту самую кислинку, которая спасает от приторности.
