Хотите ароматный домашний хлеб без дрожжей? В этом рецепте используют натуральную закваску, которая делает тесто воздушным и пористым! Такой хлеб не только вкуснее магазинного, но и полезнее для пищеварения.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 500 г;
- вода — 300 мл;
- закваска (ржаная или пшеничная) — 100 г;
- соль — 10 г;
- мед или сахар — 1 ч. л. (для активации закваски).
Приготовление:
- Смешайте закваску с теплой водой и медом, оставьте на 30 минут.
- Добавьте муку и соль, замесите тесто.
- Оставьте подниматься на 8–12 часов при комнатной температуре.
- Сформируйте буханку, дайте постоять еще 2 часа.
- Выпекайте 40 минут при 220 °C.
Натуральная закваска уже содержит дикие дрожжи и бактерии, при этом длительная ферментация улучшает вкус и усвояемость. Такой хлеб получается с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Хранится он до пяти дней и не черствеет!
Ранее также сообщалось, как превратить обычный лаваш в чудесный рулет. Этот рецепт ягодного штруделя покорит вас простотой приготовления и нежным вкусом.
