Беру картофель, муку и яйцо — варю картошку, разминаю в пюре, добавляю яйцо и муку, замешиваю мягкое тесто, скатываю небольшие шарики и отвариваю в подсоленной воде. Пока галушки варятся, обжариваю на сковороде сало с луком до золотистой хрустящей корочки.
Получается обалденная вкуснятина: галушки пышные, мягкие, как облако, а сверху — ароматный лук и хрустящие шкварки, которые придают блюду сытность и деревенский уют. Этот рецепт выручает, когда хочется домашнего тепла и сытности без лишней возни.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 250–300 г муки, соль по вкусу, для заправки — 200 г сала, 2 луковицы. Картофель сварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните в пюре. Дайте остыть, добавьте яйцо, муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Скатайте из него колбаску, нарежьте небольшими кусочками и сформируйте шарики. Отварите галушки в кипящей подсоленной воде, всплывшие — готовы. Сало нарежьте кубиками, лук — полукольцами, обжарьте до румяности. Заправьте галушки шкварками с луком и подавайте горячими.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти галушки — даже те, кто не любит картофельные клецки, просили добавки! Подавала со сметаной. Кстати, вместо сала можно взять грибы — получится постный вариант. Находка, а не рецепт!
