Томатный соус здесь — главный герой. Густой, с базиликом и чесноком, он делает ньокки божественными.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, мука пшеничная — 250 г, соль — по вкусу, помидоры — 1 кг, лук красный — 200 г, сыр твердый тертый — 100 г, масло оливковое — 5 ст. л., чеснок — 4 зубчика, базилик — 2 веточки, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала делаю соус. Натираю помидоры на крупной терке, держа за шкурку. Лук с чесноком рублю и пассерую на оливковом масле до золотистости. Добавляю томатную массу, солю, перчу и тушу на среднем огне 40 минут, пока он не загустеет. Параллельно варю картофель в мундире 20 минут, даю остыть, чищу и тру на мелкой терке.
Смешиваю с мукой, замешиваю тесто, раскатываю в колбаску и нарезаю на цилиндрики. Варю ньокки в подсоленной воде с ложкой масла ровно 3 минуты. Готовые ньокки поливаю соусом, щедро посыпаю сыром и украшаю базиликом. Это любовь с первой вилки.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Самое приятное открытие: ньокки отлично хранятся в холодильнике до следующего дня — просто разогрел на сковороде, и они снова как свежие. Настоящая находка для занятых вечеров!
