Помню, как впервые попробовал такие котлеты, удивился, насколько они похожи на мясные, только мягче и ароматнее. Яйца, зелень, немного муки и манки, и на сковороде появляются аппетитные шайбочки с хрустящей корочкой. Подавать их можно со сметаной или свежим салатом.
Ингредиенты
Яйца куриные вареные — 6 шт, лук зеленый — 1 пучок, манная крупа — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., греческий йогурт — 1 ст. л., укроп — 1 пучок, масло оливковое — 1 ст. л., соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала вареные яйца натираю на крупной терке в глубокую миску. Туда же отправляю мелко нарезанные укроп и зеленый лук, аромат стоит сразу. Всыпаю муку и манную крупу, соль, добавляю греческий йогурт. Тщательно вымешиваю массу, она получается немного липкой, но плотной. Влажными руками формую котлетки, удобно, если смачивать ладони водой. Выкладываю на сковороду с оливковым маслом, лучше антипригарную, тогда масла хватит минимум. Обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки. Котлеты слегка увеличиваются, становятся упругими. Подаю горячими, со сметаной или йогуртом. Внутри они нежные, с ярким вкусом зелени.
