Этот пирог действительно можно записывать в домашние любимчики: творог делает мякиш нежным и чуть влажным, а яблоки внутри дают сочность и легкую кислинку. Сверху еще один слой тонких яблочных долек, которые во время выпечки становятся мягкими и слегка карамелизуются.
Тесто простое, без сложного замеса, поэтому пирог получается даже у тех, кто редко берется за выпечку.
Для приготовления вам понадобится: творог 5% — 300 г, яйца — 2 шт., сахар — 60 г, пшеничная мука — 200 г, сливочное масло — 100 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, яблоки — 250 г в тесто и еще 1–2 шт. для верха, сахар — 1 ст. л. для посыпки, сахарная пудра — для подачи.
Творог соедините с сахаром и яйцами, влейте растопленное и немного остывшее сливочное масло. Пробейте блендером до гладкой однородной массы — именно так творог распределится в тесте без крупных крупинок.
Яблоки для теста очистите по желанию и натрите на крупной терке. Добавьте их к творожной основе, всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте ложкой до густого однородного теста.
Форму диаметром примерно 20–22 см смажьте маслом и переложите в нее тесто. Оставшиеся яблоки нарежьте тонкими дольками и красиво разложите сверху, слегка утапливая в поверхность. Посыпьте сахаром.
Выпекайте при 180 °C около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Дайте пирогу немного остыть и перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор уже приготовила этот пирог. Он получился пышным, мягким и очень яблочным, а творог дал нежную, почти кремовую середину. Домашние особенно оценили верхние карамельные дольки. В следующий раз автор добавит к яблокам щепотку корицы — здесь она будет особенно уместна.
