Это не десерт, а полноценное второе блюдо: плотное, ароматное, с легкой остротой от чеснока и кайенского перца. Твердый сыр дает солоноватость и плотность, зелень — свежесть. Отлично подходит для легкого ужина или как закуска на праздничном столе.
Ингредиенты
Творог жирный — 500 г, сыр твердый — 200 г, яйца — 4 шт., зеленый лук — пучок, кинза — пучок, чеснок — 2 зубчика, кайенский перец — 1/2 ч. л., паприка — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, сливочное масло — 2 ст. л., манная крупа — для обсыпки.
Как готовлю
Сначала отделяю желтки от белков, натираю сыр и мелко рублю зелень с чесноком. Смешиваю творог с сыром, зеленью, растертыми желтками и специями. Тем временем взбиваю белки с солью в крепкую пену и аккуратно ввожу в творожную массу. Формочки смазываю маслом, обсыпаю манкой, раскладываю массу и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока не зарумянится. Подаю теплой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить эту запеканку. Получилась она сытной, но не тяжелой — творог с твердым сыром дают интересный контраст, а зелень освежает. Рекомендую разогревать на сухой сковороде — корочка снова становится хрустящей, как из духовки.
