Творожный кекс как в кондитерской! Вкусная классика вне моды и времени! Этот воздушный кекс с творогом тает во рту. Идеальный баланс сладости и лёгкой кислинки делает его беспроигрышным вариантом для семейного чаепития.
Ингредиенты
- Мука — 300 г (просеять)
- Сливочное масло — 160 г (комнатной температуры)
- Творог — 260 г (9%, протереть через сито)
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Ванилин — 1 щепотка
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра — для украшения
Пошаговый рецепт
- Основа теста. Взбейте масло с сахаром миксером 5 минут до светлой пышной массы. Добавьте творог, взбивайте ещё 2 минуты. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Смешайте муку с разрыхлителем, ванилином и солью. Порционно добавляйте к творожной массе, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
- Выпечка. Перелейте тесто в смазанную форму ⌀22 см. Выпекайте при 170 °C 50–60 минут (проверяйте зубочисткой).
- Дайте остыть 10 минут в форме, затем переверните. Перед подачей украсьте снежной шапкой из сахарной пудры.
Для особой нежности используйте домашний творог. Если тесто получилось густым, добавьте 1-2 ст. л. молока.
Ранее мы готовили пирог «Солнышко» с абрикосами! Обалденная выпечка с летними фруктами.
