Беру творог, кефир и яйцо — и за 20 минут на сковороде появляются румяные «Ушки», которые своей пышностью дадут фору любым пончикам. Хрустящая корочка сменяется нежным, пористым мякишем — и все это без единого г дрожжей, на одной лишь соде. Подаю с медом, вареньем или просто присыпаю сахарной пудрой — улетают моментально.
Ингредиенты
Творог — 200 г, кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., мука — 250 г, сахар — 100 г, сода — 0,5 ч. л., соль — щепотка, растительное масло для жарки.
Как готовлю
Сначала в миске смешиваю творог, кефир, яйцо, сахар и соль до однородности. Добавляю соду и порциями всыпаю муку, замешиваю мягкое тесто — оно будет слегка липнуть к рукам, это нормально. Даю ему отдохнуть минут 10. Раскатываю пласт толщиной около см, нарезаю ромбиками или кружочками — форма не принципиальна, главное, чтобы кусочки были небольшими. Обжариваю в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки — «Ушки» сразу надуваются и становятся пушистыми. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и тут же подаю горячими к чаю.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая партия исчезла прямо со сковороды, пока я жарил вторую — домашние устроили набег. Текстура нежнейшая, пористая, как у хорошего бисквита, только жареного. Присыпал сахарной пудрой и добавил ложку вишневого варенья — получился десерт ресторанного уровня за копейки.
