Этот штрудель выручает, когда нужно что-то сладкое к чаю, а времени в обрез. Лаваш заменяет тесто, творог с йогуртом дают нежную текстуру, а смородина с брусникой — яркую кислинку. После духовки рулет становится хрустящим снаружи и мягким внутри. Нарезать лучше остывшим, чтобы ягодный сок не вытекал.
Ингредиенты
Лаваш тонкий — 150 г, смородина — 150 г, брусника — 50 г, йогурт натуральный 2% — 50 г, творог 5% — 200 г, яичный белок — 30 г, кукурузный крахмал — 5 г, сахзам — по вкусу, желток — для смазывания.
Как готовлю
Сначала ягоды отправляю в ковшик, добавляю сахзам и крахмал, ставлю на плиту и, помешивая, довожу до загустения. Тем временем смешиваю йогурт с белком и смазываю лаваш.
Сверху выкладываю творог, затем немного остывшую ягодную массу, закручиваю рулетом. Смазываю верх желтком и убираю в духовку на 30 минут при 180 градусах. Резать и есть лучше остывшим.
Совет: если хотите ярче вкус, добавьте щепотку ванили в творог, а подавайте со сметаной или шариком мороженого.
