Когда хочется побаловать близких, но нет времени на сложные десерты, я делаю трюфели с миндалем. Всего четыре ингредиента, а вкус — как из парижской кондитерской. Готовятся за 20 минут, а съедаются еще быстрее.
Ингредиенты: 200 г темного шоколада (70%), 100 мл сливок 33%, 50 г сливочного масла, 100 г миндаля. По желанию — какао для обваливания.
Приготовление. Шоколад растопите на водяной бане. Сливки доведите до кипения и залейте шоколад, добавьте масло. Перемешайте до гладкости. Миндаль подсушите и крупно порубите, добавьте в шоколадную массу. Уберите в холодильник на 2 часа. Затем скатайте шарики, обваляйте в какао. Храните в холодильнике.
Личный опыт. Впервые я сделала эти трюфели на Новый год, и гости решили, что я купила их в дорогом магазине. Секрет — в качественном шоколаде и холодных сливках. Я иногда добавляю щепотку соли или апельсиновую цедру. Миндаль можно заменить на фундук. Попробуйте — и вы забудете про магазинные конфеты!
