Когда надоедают сырники, из пачки творога готовлю оладушки-суфле. Их текстура — воздушная, кремовая, с тонкой золотистой корочкой. Вкус сливочный, в меру сладкий, напоминает нежный зефир.
Уникальность этого рецепта в том, что взбитые белки и манка вместо муки превращают классические плоские оладьи в пышные и тающие во рту.
Ингредиенты
Вам понадобятся: 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. манки, 1 ст. л. крахмала, щепотка соли, ванилин.
Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте творог, манку, крахмал, соль и ванилин. Белки взбейте до пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Жарьте оладьи на медленном огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.
Полезный совет
Чтобы суфле не оседало, не открывайте крышку во время жарки и не переворачивайте оладушки слишком рано. Белковая масса капризна: резкий перепад температуры или движения могут заставить ее опасть. Жарьте на уверенном среднем огне, а переворачивайте только когда низ хорошо схватится и появится румяная корочка.
Ранее стало известно, как приготовить печенье из пачки творога и яблок.
