Сырный суп хорош, когда хочется чего-нибудь сытного, но не хочется полдня стоять у плиты. Картофель, лук, сливки и сыр превращают обычный бульон в густой и нежный суп.
Ингредиенты:
- куриный бульон — 250 мл;
- сливки — 120 мл;
- картофель — 2 шт. (около 300 г);
- лук — 1 шт. (около 100 г);
- твердый сыр — 100 г;
- багет — 150 г;
- петрушка — 15 г;
- соль и перец — по вкусу.
Картофель и лук очистите, нарежьте и залейте бульоном. Варите до мягкости овощей. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте его в кастрюлю вместе со сливками и прогрейте, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Посолите и поперчите. Багет нарежьте кубиками и подсушите на сковороде или в духовке.
Мой совет: сыр лучше добавлять постепенно. Так он быстрее растворится и не соберется неприятными комочками.
