Беру спелые помидоры, болгарский перец и готовлю соус «Жар-птица» прямо на плите. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для заготовки на зиму. Рецепт настолько необычный, что удивляет с первого раза: никаких магазинных кетчупов, никаких консервантов — и при этом соус получается таким, что пальчики оближешь.
Получается обалденная вкуснятина: соус густой, ароматный, с легкой сладостью помидоров и пикантной остринкой перца. Он универсален — хоть к мясу, хоть к макарошкам, хоть к картошечке. А зимой баночка «Жар-птицы» превращает самый простой ужин в праздник.
Для приготовления вам понадобится: 3 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 500 г лука, 3–4 зубчика чеснока, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса 9%, черный перец, паприка, хмели-сунели по вкусу. Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Перец и лук нарежьте мелкими кубиками. В большой кастрюле соедините помидорную массу, перец, лук, масло, сахар и соль. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, специи и уксус, варите еще 10 минут. Горячим разлейте соус по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.
