Кабачок — овощ универсальный, но в фаршированном виде он раскрывается по-новому. Лодочки наполняю мякотью, обжаренной с салями, томатами и чесноком, а сверху — сырная крошка с сухарями и петрушкой. Подаю горячими: сыр тянется, кабачок нежный, а колбаса дает тот самый насыщенный вкус.
Ингредиенты
Салями — 200 г, кабачки — 4 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, томаты — 2 шт., петрушка — 4 веточки, пармезан тертый — 40 г, моцарелла — 100 г, сухари панировочные — 2 ст. л., масло оливковое — 1 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 200°С, разрезаю кабачки вдоль пополам и ложкой вынимаю мякоть, формируя лодочки, а мякоть нарезаю кубиками.
Тем временем мелко рублю салями, лук, чеснок, помидоры и петрушку, натираю моцареллу на крупной терке. В сковороде на оливковом масле обжариваю салями около 3 минут, добавляю мякоть кабачка, лук, чеснок и томаты, готовлю еще 4–5 минут, солю и перчу.
Отдельно смешиваю панировочные сухари с петрушкой, пармезаном и моцареллой. Выкладываю лодочки в жаропрочную форму, наполняю начинкой с салями, посыпаю сухарной смесью и запекаю 20 минут.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса маринара.
