Беру свежую или замороженную смородину, сахар и агар-агар, взбиваю все в блендере до однородности, заливаю в форму — и через 15 минут в холодильнике получаю яркий, рубиновый мармелад-желе. Никакой варки, никакой возни с сиропами. Получается обалденная вкуснятина: кисло-сладкие упругие ломтики с насыщенным ягодным ароматом и гладкой блестящей поверхностью — натуральный десерт без химии.
Для приготовления вам понадобится: 500 г черной или красной смородины (можно замороженной), 300 г сахара, 10 г агар-агара (или 20 г желатина), 100 мл воды. Смородину вымойте, обсушите. В блендере пробейте ягоды с сахаром до однородного пюре. Агар-агар залейте водой, дайте набухнуть 5 минут, затем нагрейте до растворения (не кипятите). Влейте раствор агара в ягодное пюре, тщательно перемешайте. Вылейте массу в форму (силиконовую или застеленную пергаментом), разровняйте. Уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. Нарежьте мармелад кубиками, обваляйте в сахарной пудре или кокосовой стружке. Храните в холодильнике до недели.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот смородиновый мармелад-желе. Даже те, кто не любит смородину, просили добавки. Кстати, вместо сахара можно добавить мед — вкус станет мягче. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
