Щи по-царски: как сварить суп, от которого гости оближут пальцы

Щи — это не просто суп, а настоящее русское чудо. Хотите научиться готовить их так, чтобы домочадцы просили добавки?

Ингредиенты:

• 500 г говядины на косточке;
• 3 л воды;
• 1/4 кочана капусты;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Бульон. Говядину заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену. Варим на медленном огне 1,5 часа.
2. Овощи. Капусту шинкуем, картошку режем кубиками. Лук и морковь пассеруем на масле, добавляем томатную пасту.
3. Сборка. В готовый бульон кладем картофель и капусту. Через 15 минут добавляем зажарку, лавровый лист и чеснок. Варим еще 10 минут.
4. Подача. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и зелень.

Секрет: настоявшиеся сутки щи — в разы вкуснее!

Ранее сообщалось, что даже самые проверенные советы по жарке картошки не всегда помогают добиться идеального результата: картофель может разваливаться, пригорать или прожариваться неравномерно. А ведь хочется, чтобы он был с хрустящей корочкой, нежным внутри и ароматным. Секрет идеальной жареной картошки — в двойной обжарке.