Этот рецепт я обожаю за его простоту и результат. Коржи на яйцах и муке получаются мягкими, сметанный крем — нежным, а глазурь — шоколадной. Торт пропитывается за пару часов и становится еще вкуснее.
Что понадобится
Для коржей
Яйца — 6 шт., сахар — 1,5 стакана, мука — 2 стакана, сода — 1 ч. л.
Для крема
Сметана 20% — 700 г, сливочное масло — 180 г, сахар или сахарная пудра — 100 г.
Для глазури
Какао — 3 ст. л., молоко — 5 ст. л., сахар — 30 г, сливочное масло — 30 г.
Как я готовлю
Взбиваю яйца с сахаром до пышности. Добавляю муку и соду, замешиваю тесто. Ложкой выкладываю тесто на противень с силиконовым ковриком и выпекаю при 180 градусах около восьми минут.
Из этого количества получается около двадцати пяти коржей. Для крема смешиваю сметану, мягкое сливочное масло и сахар до однородности. Каждый коржик обильно обмазываю кремом и выкладываю горкой, формируя панцирь черепахи.
Для глазури соединяю какао, молоко, сахар и масло в сотейнике, довожу до кипения, помешивая. Остужаю и поливаю торт сверху. Убираю в холодильник на пару часов.
