Когда хочется шашлыка, а возможности выбраться на природу нет, на помощь приходит простой рецепт домашнего шашлыка из индейки. Филе этой птицы идеально подходит для быстрого маринования и жарки в сковороде — мясо получается нежным, с аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

  • иле индейки (грудка или бедро) — 500 г;

  • кефир — 200 мл;

  • лук репчатый — 2 шт.;

  • лимонный сок — 2 ст. л.;

  • оливковое масло — 2 ст. л.;

  • специи — соль, черный перец, паприка, сушеный чеснок, зира (по вкусу);

  • деревянные шпажки (замочить в воде на 30 минут).

Приготовление

Нарежьте мясо кубиками 3–4 см. Лук нашинкуйте полукольцами, слегка помните руками. Смешайте индейку с луком, кефиром, лимонным соком, маслом и специями. Оставьте мариноваться минимум 3 часа (лучше на ночь в холодильнике).

Нанижите мясо на шпажки, оставляя небольшие промежутки. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте немного масла. Обжаривайте шашлык на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Украсьте свежей зеленью, овощами-гриль или лепешками. Подавайте с соусом (чесночным, ткемали или гранатовым).

Ранее сообщалось, как приготовить идеальный соус к шашлыку.