Свежая сельдь в кляре — это неожиданно и гениально просто. Золотистая корочка хрустит, а внутри — нежное сочное филе, которое тает во рту. Подавайте горячей, и про соленую рыбу вы забудете навсегда.
Ингредиенты
Сельдь свежая или свежемороженая — 1 шт., яйцо, молоко — 3 ст. л., мука — 25 г, соль — по вкусу, подсолнечное масло — 250 мл.
Как готовлю
Сначала потрошу сельдь, удаляю голову, отделяю филе от костей и кожи. Нарезаю кусочками толщиной с палец и солю. Тем временем смешиваю желток с молоком и мукой до консистенции теста на оладьи. Белок взбиваю со щепоткой соли до крепких пиков и аккуратно вмешиваю в тесто. В сотейнике разогреваю масло, окунаю кусочки в кляр и жарю во фритюре на среднем огне до румяной корочки. Выкладываю на салфетку и подаю горячими.
Читайте также
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
