Весь секрет в простой подготовке: овощи отвариваются заранее, а лук маринуется за 15 минут. Достаточно собрать слои в кольце, охладить, и можно удивлять гостей аккуратными порциями. Этот рецепт выручит, когда нужен надежный и красивый вариант для праздничного стола.
Ингредиенты
Копченая курица — 250 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., свекла — 1 шт., яйца — 3 шт., твердый сыр — 100 г, красный лук — 1 шт., майонез — 100–120 г, соль — по вкусу, яблочный уксус 5% — 1 ст. л., вода — 2 ст. л., сахар — 1/2 ч. л.
Как готовлю
Сначала отвариваем картофель, морковь и свеклу до мягкости, проверяем готовность ножом, он должен входить легко, без хруста. Пока овощи остывают, варим яйца вкрутую и остужаем их в холодной воде, чтобы скорлупа снималась без проблем. Тем временем шинкуем красный лук тонкими четвертинками колец и заливаем смесью воды, яблочного уксуса и сахара, уже через 15 минут он станет мягким, с приятной кислинкой и легким хрустом.
Затем натираем на крупной терке остывшие овощи, яйца и сыр по отдельности, а копченую курицу нарезаем мелкими кубиками, чтобы каждый слой был ровным. На плоскую тарелку ставим кулинарное кольцо и выкладываем первым слоем картофель, слегка солим и смазываем майонезом.
Далее распределяем курицу, ее копченый аромат сразу наполняет кухню, а поверх нее — отжатый маринованный лук. Затем идут яйца, сыр и морковь, и между слоями наносим тонкую сеточку майонеза, не жалея его на стыках. Завершаем салат тертой свеклой, которую предварительно слегка отжимаем от сока, чтобы она не окрасила нижние слои в бордовый цвет.
Отправляем салат в холодильник на час-два, чтобы слои схватились, а вкусы соединились. Перед подачей аккуратно снимаем кольцо, и в разрезе салат выглядит особенно нарядно, с яркими контрастными полосами.
