Если любите хрен, но не переносите его резкость, этот рецепт для вас. Приправа из листьев хрена получается нежной, ароматной и в меру острой, а готовится без варки — все ингредиенты просто пропускаются через мясорубку. Отличный вариант заготовки на зиму для тех, кто ценит домашние соусы.
Ингредиенты
Листья хрена — 300 г, перец сладкий зеленый — 300 г, масло растительное рафинированное — 100 мл, лимон — 1 шт., чеснок — 50 г, петрушка — 5 веточек, соль — 3 ч. л., сахар — 2 ч. л.
Как готовлю
Сначала тщательно мою листья хрена, удаляю жесткие прожилки и мелко нарезаю. Тем временем снимаю с лимона цедру мелкой теркой и выжимаю сок. Очищаю чеснок, удаляю семена из перца, перебираю и мою петрушку. Пропускаю через мясорубку с мелкой решеткой листья хрена, перец, чеснок и петрушку. Добавляю в зеленую массу соль, сахар, цедру и сок лимона, перемешиваю, вливаю масло и снова перемешиваю. Раскладываю по стерилизованным банкам, закрываю крышками и убираю в холодильник.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса Маринара.
