Великий пост — время духовного очищения и воздержания, но это не значит, что пища должна быть скучной и пресной. Наоборот, постное меню может быть разнообразным, насыщенным вкусами и полезным для организма. Одним из таких блюд является постный суп с чечевицей и овощами — питательный, ароматный и согревающий.
Этот рецепт отличается оригинальным набором специй, которые придают блюду яркий вкус, а также добавлением секретного ингредиента — копченой паприки, создающей эффект подкопченности без мяса.
Ингредиенты
- 1 стакан красной или зеленой чечевицы
- 1,5 литра воды или овощного бульона
- 1 крупная морковка
- 1 средний картофель
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор или 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. копченой паприки
- 1/2 ч. л. зиры (кумина)
- 1/2 ч. л. куркумы
- Соль и черный перец на свой вкус
- Щепотка молотого кориандра
- Зелень (петрушка, кинза или зеленый лук) для декора
Пошаговый рецепт
- Чистим и нарезаем луковицу мелкими кубиками, морковку трем на терке или нарезаем тонкой соломкой, картошку — кубиками, а сладкий перец — полосками. Чеснок мелко рубим.
- В кастрюле разогреваем оливковое масло, добавляем лук и чеснок. Жарим две-три минуты, пока лук не станет прозрачным. После вводим зиру, куркуму, кориандр и копченую паприку. Жарим еще 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат.
- Затем добавляем морковку и перец, перемешиваем и готовим три-четыре минуты. Затем добавляем картошку, чечевицу и помидор (или томатную пасту). Хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты пропитались специями.
- Заливаем овощи водой или овощным бульоном, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим под крышкой примерно полчаса, пока чечевица и картошка не размягчатся.
- Солим и перчим суп на свой вкус. Можно слегка пробить блендером, чтобы он стал более густым, но не до состояния пюре.
- Разливаем суп по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем горячим. Суп отлично сочетается с ржаным хлебом или сухариками.
Польза блюда
- Чечевица — источник растительного белка, железа и клетчатки.
- Куркума и зира — натуральные антиоксиданты, улучшающие пищеварение.
- Копченая паприка добавляет глубину вкуса, заменяя традиционные мясные нотки.
Этот суп — отличный вариант для Великого поста 2025 года. Он не только согреет, но и подарит чувство сытости, заряжая энергией на весь день.
Читайте также:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Начало Великого поста в 2025 году: полное руководство для верующих
Виноград «шайн мускат»: все про необычную ягоду
Пекинская капуста в темпуре: хрустящий и лёгкий рецепт
Веганские блины без яиц и молока
Стейк из пекинской капусты — рецепт вкусного и ароматного блюда