Попробуйте этот яркий клубничный соус: вы не сможете оторваться!

Возьмите 500 г спелой клубники, промойте, обсушите, удалите хвостики. Разрежьте крупные ягоды. Переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте две столовые ложки жидкого меда, сок половины лимона и щепотку мелко рубленного свежего острого перца (чили или халапеньо). Осторожно перемешайте. Доведите смесь до едва заметного кипения на среднем огне, сразу убавьте огонь до минимума. Томите 15–20 минут, аккуратно помешивая лопаткой, пока клубника не станет очень мягкой, а сок не загустеет. Не давайте бурно кипеть! Снимите с огня, дайте слегка остыть. Пюрируйте массу блендером до гладкости. Протрите через сито, если нужна идеальная текстура. Охладите полностью. Подавайте охлажденным, украсив целой ягодкой и листиком свежей мяты. Острота должна быть деликатной, фоном.