Минтай многие считают слишком простой рыбой, но все меняется, если приготовить его в правильном маринаде. Достаточно смешать обычную горчицу с майонезом, добавить любимые специи — и даже недорогой минтай после духовки становится сочным, нежным и очень ароматным.
В этом рецепте не нужно долго мариновать рыбу или использовать сложные ингредиенты. Пока духовка разогревается, остается только смазать тушки соусом и отправить запекаться. Уже через 20 минут можно подавать горячее блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Для приготовления вам понадобится: минтай — 1–1,2 кг (2–3 тушки), готовая горчица — 3 ст. л., зернистая горчица — 1 ст. л. (по желанию), майонез — 3 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, копченая паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л.
Минтай разморозьте, выпотрошите, удалите хвост, плавники и обязательно снимите черную пленку внутри брюшка, чтобы готовая рыба не горчила. В отдельной миске смешайте майонез, обычную и зернистую горчицу, копченую паприку, сушеный чеснок и немного черного перца. Посолите рыбу и тщательно смажьте приготовленным соусом снаружи и внутри.
Переложите тушки в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. За несколько минут до готовности можно включить режим гриля, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.
Личный опыт
Вместо минтая по этому рецепту отлично получаются хек, треска или навага. А если за 5 минут до готовности посыпать рыбу небольшим количеством тертого сыра и посыпать лимонную приправу для рыбы, то вкус станет еще более насыщенным.
