Помидоры «Медовые» — это невероятно сладкая, ароматная и красивая заготовка на зиму, которая отлично подходит как к мясу, рису и картошке, так и в качестве самостоятельной закуски на праздничный стол. Помидоры приобретают насыщенный карамельный вкус, остаются целыми и упругими, а процесс их приготовления прост и доступен даже для начинающих хозяек.
Возьмите 3 кг помидоров (черри или плотные небольшие сливки), для рассола на 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. лимонной кислоты (без верха), также по желанию можно добавить 3–4 зубчика чеснока, зонтики укропа и листья смородины или хрена. Приготовление: помидоры уложите плотно в стерилизованные литровые банки, в каждую положите по 2 зубчика чеснока и зелень. Приготовьте рассол из воды, соли, сахара, меда и лимонной кислоты, доведите до кипения, залейте им помидоры. Накройте стерилизованными крышками, поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (на полотенце) и стерилизуйте литровые банки 15 минут с момента закипания, затем закатайте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала закатать помидоры по этому рецепту, и они полностью оправдали свое название — вышли сладкими и ароматными. Совет: чтобы помидоры не лопнули при стерилизации, не наливайте рассол до самого верха, оставляйте 1,5–2 см до горлышка.
Ранее стало известно, как закатать салат «Нежинский» из огурцов.
