Беру огурцы и катаю на зиму салат «Нежинский». Он отличается хрустящей текстурой и гармоничным кисло-сладким вкусом, подходит как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или добавка к салатам и винегретам.
Ингредиенты: 3 кг огурцов, 700 г лука, 100 г укропа, 3 ч. л. сахара, 2 ст. л. соли, 240 мл 9% уксуса, 1 стакан растительного масла. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, лук — кольцами. Все смешайте в большой посуде с маслом, уксусом, сахаром, солью и мелко рубленным укропом, оставьте на 20 минут для выделения сока. Затем переложите по литровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут, закатайте и укутайте до остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже неоднократно закатывала салат «Нежинский» и дала совет: чтобы огурцы были хрустящими, предварительно замочите их в холодной воде на 2 часа. Храните в прохладном месте — зимой эта заготовка будет напоминать о лете.
Ранее стало известно, как замариновать огурцы, чтобы стояли годами — рассол варить не надо.
