Беру свежие ягоды, добавляю сахар — и никаких загустителей: пектин, содержащийся в смородине, сам делает желе плотным и упругим. Получается обалденная вкуснятина: кисло-сладкое, ярко-рубиновое желе, которое дрожит от прикосновения, прекрасно держит форму и тает во рту.
Готовить проще простого: ягоды прогреваю с сахаром на медленном огне до растворения кристаллов, разливаю по баночкам — и через пару часов желе уже застыло.
Для приготовления вам понадобится: 1 кг красной смородины, 800 г сахара (можно меньше, если ягоды очень сладкие). Ягоды переберите, промойте и обсушите. Сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на средний огонь. Нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится и ягоды не пустят сок. Доведите до кипения, варите 3–5 минут, снимая пену. Горячее желе разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и оставьте до полного остывания. Для проверки готовности капните немного желе на тарелку — если застывает, значит готово.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила это желе — даже те, кто не любит красную смородину, уплетали его с тостами за обе щеки! Желе получается густым и ароматным. Кстати, вместо сахара можно добавить мед — будет полезнее и с новым вкусом.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
