Тонкие блины хороши не только на Масленицу — их можно быстро приготовить к завтраку или завернуть любую начинку. Главное здесь — сделать тесто достаточно жидким и дать ему немного отдохнуть.
Ингредиенты: молоко — 500 мл, яйца — 2 шт., мука — 180 г, сахар — 20 г, растительное масло — 30 мл, соль — 2 г.
Яйца взбить с сахаром и солью, влить половину молока. Добавить муку и перемешать до однородности. Влить оставшееся молоко и масло, оставить тесто на 15 минут. Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Мой совет: если первый блин получается толстым, не спешите разбавлять все молоком. Дайте тесту постоять — мука еще впитает жидкость, и консистенция станет понятнее.
